Разрыхлитель для теста
Незаменим для выпечки
Для чего?

  • Для придания воздушности выпечке.

Дозировка:

  • Примерно 5 г разрыхлителя на 200 г муки. Точная дозировка зависит от рецепта.

Рекомендации по применению:

  • Перед использованием смешивать с мукой и вводить вместе. Хранить в закрытой упаковке при температуре до+25°С.
Рецепт шоколадного бисквита
Надежный рецепт сочного, влажного бисквита с насыщенным шоколадным вкусом. Отлично подойдет почти к любым кремам и начинкам. Сочетайте так, как вам нравится!

Нежный, пористый, с насыщенным шоколадным вкусом. По текстуре он получается влажный, поэтому его можно не пропитывать. Хорошо сочетается с ганашами, заварными кремами, муссами и крем чизом.

  • Яйцо - 105 г (2 шт от C1)
  • Сахар - 105 г
  • Сливочное масло - 105 г
  • Шоколад молочный или темный - 50 г
  • Какао-порошок алкализованный - 30 г
  • Мука - 100 г
  • Сметана 15-20% - 90 г
  • Сода - 2 г
  • Разрыхлитель - 2 г

  • Яйцо взбить с сахаром в пышную белую массу. Масло растопить, перемешать с шоколадом до однородной консистенции. Муку перемешать с какао, содой, разрыхлителем.

  • Аккуратно смешать шоколадную смесь с яичной, не дожидаясь однородной массы, добавить смесь сухих ингредиентов, слегка перемешать. Добавить сметану, объединить все до однородности.

  • Разделить на две формы диаметром 16 см. Выпекать при температуре 160°С 20-25 минут.