Торт "Молочная девочка"
Текстовый рецепт и видео сборки в кольце!
Коржи:
Сметанно-заварной крем:
Сборка:
- Сгущенное молоко - 350 г
- Яйцо - 100 г (2 шт. категория С1)
- Мука - 160 г
- Разрыхлитель - 10 г
- Сгущенное молоко перемешать венчиком с яйцом, добавить муку с разрыхлителем и быстро замесить тесто.
- На силиконовый коврик распределить круги из теста тонким слоем с помощью лопатки диаметром 16 см. Получится примерно 10 штук.
- Выпекать при температуре 200°С 5 минут до подрумяненной корочки.
Сметанно-заварной крем:
- Сметана - 350 г
- Сахар - 110 г
- Яйцо - 150 г (3 шт. категории С1)
- Масло сливочное - 70 г
- Ванилин -1 г
- Мука пшеничная - 50 г
- Все продукты, кроме сливочного масла, уварить на водяной бане при постоянном помешивании до образования четкого рисунка. Охладить. Пластичное сливочное масло взбить, добавить холодную сметанную основу и хорошо взбить до полного объединения продуктов.
Сборка:
- В кольцо диаметром 16 см вставить ацетатную пленку. Собрать торт, чередуя коржи и крем. В середине торта, между коржами, добавить кусочки клубники. Убрать в холодильник минимум на 8 часов.
- Если хочется, чтобы торт получился более влажным, пропитайте коржи молочным сиропом (100 г сгущенного молока + 50 г воды). А как повторить декор, расскажем в следующих видео.