• Шоколадная глазурь не требует темперирования — в этом её преимущество.

• Помимо этого отличается от шоколада тем, что в составе присутствуют заменители какао-масла и порошкообразное какао.

Виды:

• Глазурь белая - имеет сладкий, ванильный вкус.
• Глазурь молочная - имеет сливочно-ванильный вкус.
• Глазурь темная - обладает насыщенным вкусом какао.
• Глазурь цветная - обладает яркими оттенками и насыщенными вкусами, соответствующего ароматизатора.

Для чего?

Идеально подходит для изготовления шоколадного декора и шоколадных фигурок.

Рекомендации по применению:

• Растопите глазурь удобным способом: на водяной бане, в микроволновой печи или при помощи термофена, не превышая 40°С.

• Текучесть шоколадной глазури - три капли. Это среднее значение для всех типов шоколада, а значит, работать с ней будет удобно и привычно.

• Окрашивать глазурь можно только жирорастворимыми красителями.

Растопите глазурь (ее температура не должна превышать 40 C). Залейте в форму, хорошо простучите, чтобы избежать пузырьков.

Оставьте при комнатной температуре до кристаллизации, уберите в холодильник до полного застывания, извлеките.