Вместо сахара в составе этого шоколада два натуральных подсластителя - стевия и инулин. Идеально подойдет для приготовления диетических десертов.

Основные виды и их особенности:

• Молочный шоколад: содержание какао тертого - 36%. Обладает сливочным вкусом. Текучесть - 3 капли.

• Темный шоколад: содержание какао тертого - 57%. Обладает насыщенным ярко-выраженным вкусом какао. Текучесть - 3 капли.

• Горький шоколад: содержание содержание какао тертого  - 72%. Имеет яркий вкус какао с горчинкой. Текучесть - 3 капли.

Для чего?

Для изготовления шоколадных конфет, шоколадных плиток и фигур, ганашей, муссов, кремов, бисквитов и начинок для тартов.

Как использовать?

• Шоколад уже темперированный. Можно растопить в мармите до рабочей температуры, если его нет, то темперировать по шкале темперирования каждого вида.

• Для ганашей и муссов достаточно растопить шоколад на водяной бане или импульсно в микроволновой печи.

• Для увеличения текучести достаточно добавить растопленное какао масло. До 10% от общего количества шоколада.

• Хранить в сухом помещении при температуре 20-22°С без колебаний.