Кондитерский гель
Для декора тортов и пирожных
Для чего?
Рекомендации по применению:
Подогреть до рабочей температуры 35-40°С. Нанести на поверхность кистью или кондитерской лопаткой.
- Покрытие вафельных и сахарных картинок;
- Придание блеска и сохранение свежести фруктов и ягод;
- Предотвращение высыхания поверхностей;
Рекомендации по применению:
Подогреть до рабочей температуры 35-40°С. Нанести на поверхность кистью или кондитерской лопаткой.
Работа с пищевой печатью
Самый популярный способ применения кондитерского геля - нанесение на вафельную или сахарную бумагу. Рассказываем, как это сделать правильно.
Главное правило: чтобы картинки не размокли, крем для покрытия не должен быть влажным.
1. Вырежьте картинку по форме торта;
3. Нанесите кондитерский гель на обратную сторону бумаги;
4. Наложите на торт и разгладьте;
5. Покройте сверху кондитерским гелем и разровняйте шпателем.
- Подойдут: ганаш, крем «бетон», белково-заварной, масляный крем, мастика.
- Не подойдут: сметанный, любой крем на основе сливок.
1. Вырежьте картинку по форме торта;
3. Нанесите кондитерский гель на обратную сторону бумаги;
4. Наложите на торт и разгладьте;
5. Покройте сверху кондитерским гелем и разровняйте шпателем.