Могут полностью заменить исходный продукт. Например, можно приготовить апельсиновый кекс, заменив апельсин на экстракт без потери вкуса.

Для чего?

С экстрактами можно выпекать и замораживать без потери вкуса и аромата. Поэтому они подойдут практически для любых изделий: бисквитов, кремов, муссов, шоколада, конфет, мороженого, сиропов, леденцов и т.д.

Примерная дозировка:

• Выпечка - 15 капель на 1 кг теста;
• Крема, муссы, мороженое - 10 капель на 1 кг крема;
• Напитки - 5-7 капель на 1 литр.

Рекомендации по применению:

Ввести в продукт на любом этапе приготовления. Даже если вы добавите чуть больше, чем нужно, вкус станет более насыщенным, а горечи не появится.