Айсинг
Готовая смесь для декорирования пряников
Для чего?
Применение и дозировка:
- Для декоративного покрытия пряников, куличей, печенья. Идеален для тех, кто боится использовать смесь с живым белком без термообработки.
Применение и дозировка:
- Перед применением лучше просейте айсинг, чтобы избежать комочков. Далее залейте смесь теплой водой (40-50 С°). Для однородной заливки используйте 150-180 мл воды на 1000 г сухой смеси. А для контура и рисования сделайте более густую консистенцию: 100-140 мл воды на 1000 г сухой смеси. Перемешайте миксером на медленных оборотах или вручную. Краситель можно добавить на любом этапе приготовления.
- Если хотите сохранить мягкость пряника, сушите айсинг при комнатной температуре около суток. Для быстрой сушки оставьте пряники при 80 С на 10-12 минут в духовке в режиме конвекции.
- После полного высыхания по поверхности можно рисовать пищевыми фломастерами, шиммерами, покрывать перламутровыми красителями и кондитерской пыльцой.