Инвертный сахарный сироп
Продлевает срок хранения
Для чего?

  • В выпечке для придания мягкости, пластичности, замедления процесса черствения.
  • В кремах, джемах, начинках для защиты от засахаривания.
  • В изделиях, подвергающихся заморозке, для защиты от кристаллизации.

Рекомендации по применению:

Хранить в герметичной упаковке при комнатной температуре.

Допускается помутнение раствора и кристаллизация сахаров. Это никак не влияет на технологические свойства. Для восстановления текучести необходимо нагреть сироп в сотейнике с толстым дном. Охладить до комнатной температуры перед применением.

Печенье на инвертном сиропе
Сироп продлевает срок хранения и препятствует процессу черствения.


Ингредиенты:

  • Мука – 350 г
  • Инвертный сироп – 200 г
  • Масло сливочное – 100 г
  • Яйцо С1 категории – 2 шт (100 г)
  • Разрыхлитель – 8 г
  • Ванилин - 1 г
Технология приготовления:

Масло взбить с теплым инвертным сиропом, постепенно добавляя яйцо, всыпать ванилин. Разрыхлитель перемешать с мукой. Быстро замесить тесто. Убрать в холодильник на 1 час.

После охлаждения тесто раскатать толщиной 5 мм, вырезать формами, выложить на перфорированный коврик для выпечки. Выпекать при температуре 180°С.