Мальтозная патока Caramella
Продлевает срок хранения
Используется как подсластитель, улучшает структуру изделия, делает его нежнее и пышнее. По технологическим свойствам полностью заменяет мед.

Для чего?

Применяют для приготовления пряников, печенья, выпечки, зеркальной глазури и некоторых сортов хлеба.

Дозировка: зависит от рецепта.

Рекомендации по применению:

Хранить в герметичной упаковке при комнатной температуре.

Печенье на мальтозной патоке
Сироп продлевает срок хранения и препятствует процессу черствения.


Ингредиенты:

  • Мука – 350 г
  • Мальтозная патока – 200 г
  • Масло сливочное – 100 г
  • Яйцо С1 категории – 2 шт (100 г)
  • Разрыхлитель – 8 г
  • Ванилин - 1 г
Технология приготовления:

  • Масло взбить с патокой, постепенно добавляя яйцо, всыпать ванилин. Разрыхлитель перемешать с мукой. Быстро замесить тесто. Убрать в холодильник на 1 час.

  • После охлаждения тесто раскатать толщиной 5 мм, вырезать формами, выложить на перфорированный коврик для выпечки. Выпекать при температуре 180°С.