Бенто-торт "Красный бархат"
Нежные тортики с сочными, влажными коржами и нежным сырным кремом. Этого количества ингредиентов хватит на 5 штук диаметром 12 см.

Бисквит:

  • Масло сливочное 82,5% - 170 г
  • Сахар – 300 г
  • Яйцо категории СО – 65 г
  • Кефир – 185 г
  • Мука – 270 г
  • Разрыхлитель – 8 г
  • Какао алкализованный 22-24% - 5 г
  • Краситель красный сухой водорастворимый Caramella – 1 г

  • В кефире комнатной температуры растворить какао-порошок и краситель красный сухой водорастворимый. Масло сливочное взбить с сахаром до объединения продуктов, добавить яйцо, взбивать до увеличения в объеме.

  • Влить кефир, перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем, быстро замесить тесто. Разлить в пласт. Выпекать при температуре 160°С 30 минут. Охладить, вырезать из формы.

Крем чиз на сливках:

  • Сыр творожный - 350 г
  • Пудра сахарная – 100 г
  • Сливки 33% - 350 г

  • Сыр с сахарной пудрой перемешать миксером до однородного состояния, постепенно добавить сливки, увеличить скорость и взбить до плотного состояния.