Обложка карточки Слайд 1 из 5
34%
Кондитерские Сливки

Животные сливки повышенной плотности для профессионального применения. Фиксация идеального жесткого пика за 4 минуты взбивания.

⏱️ Старт за 4 мин.
🐄 100% Натурально
Формат упаковки Слайд 2 из 5
📦
B2B Формат: 1 л / Коробка

Герметичный UHT-пакет с клапаном. Поставка в усиленных гофрокоробах по 12 шт. Оптимальное штабелирование на паллете для экономии места на складе HoReCa.

Объем: 1 литр
Кратность: 12 шт в кор.
Экономика производства Слайд 3 из 5
x3.2
Увеличение объема

Из 1 литра сырья вы получаете до 3.2 литров готового воздушного крема. Высокая стабильность воздушной структуры снижает расход продукта на партию десертов.

Снижение Food Cost
Плотная глянцевая пена
Устойчивость рецептур Слайд 4 из 5
48ч
Стабильность формы

Крем держит геометрию до 48 часов на витрине: без осадки, растрескивания и отслоения сыворотки (влаги). Идеально для сложных кондитерских декоров.

Без синерезиса
Для финишного покрытия
Техпроцесс Слайд 5 из 5
❄️
Шоковая заморозка и Кислоты

Абсолютная устойчивость к дефростации в составе муссов. Не сворачивается и не расслоится при вводе кислых фруктовых пюре, соков, сиропов и алкоголя.

Заморозка без трещин
Anti-Curdling формула
1. Процент жирности
2. Упаковка/Квант
3. Взбиваемость
4. Стойкость 48ч
5. Заморозка / Кислоты

Сливки животные 34% Craftology

Серия Professional Pastry для предприятий HoReCa
Выберите объем поставки:

Профессиональные животные сливки 34% Craftology разработаны строго под требования высокоинтенсивных кондитерских производств, ресторанов и сетевых кафе. Продукт адаптирован к работе на серийном оборудовании, обеспечивает стабильный прогнозируемый результат от партии к партии, минимизирует риски технологического брака и оптимизирует структуру затрат (Food Cost) заведения.

🎯 Профессиональное Назначение:
  • Кондитерское производство: создание стабильных муссовых масс, ганашей, суфле, воздушных прослоек и сложных кремовых текстур.
  • Декорирование: формирование плотного финишного покрытия тортов, выравнивание, отсадка сложных элементов декора через кондитерский мешок.
  • Премиальная кулинария: приготовление сложных десертных соусов, заправок и крем-основ повышенной жирности.
⚙️ Технологические Свойства и Преимущества:
  • Высокий коэффициент взбивания (до 320%): Из 1 литра исходного сырья на выходе получается до 3.2 литра готового крема. Структура насыщается мелкими пузырьками воздуха, обеспечивая воздушность без потери плотности.
  • Повышенная стабильность (48 часов): Готовый крем сохраняет форму, глянец и первоначальную геометрию на изделии в условиях холодильной витрины. Исключен риск синерезиса (отсечения сыворотки и выделения влаги).
  • Устойчивость к шоковой заморозке: Структура муссов и кремов не разрушается при глубокой заморозке и последующей дефростации. Поверхность десертов остается идеально гладкой, без микротрещин.
  • Работа со сложными средами: Сливки сохраняют однородность и не сворачиваются при соединении с кислыми фруктово-ягодными пюре, концентрированными сиропами, начинками или алкоголем.
📦 Спецификация для Закупщиков и Логистики:
  • Формат поставки: Асептический UHT-пакет объемом 1 л. Групповая упаковка — прочные картонные гофрокороба по 12 шт.
  • Условия на производстве: Срок безопасного хранения открытого пакета в условиях пищеблока составляет 48 часов (при соблюдении температурного режима +2°C..+4°C).
  • Документооборот: Полное сопровождение сделок, оперативная отгрузка через электронный документооборот (ЭДО), интеграция с системой «Меркурий». Регулярные плановые поставки по Перми и Пермскому краю.
B2B · Поставки сливок для кухни, бара и кондитерского цеха

Единая карточка под HoReCa

Один шаблон на весь ассортимент. Первый кадр — жирность сливок, второй — упаковка, далее короб и применение. Под фото — параметры, экономика выхода и условия поставки; рекомендации по взбиванию свёрнуты вниз.

Молочные · 33%
Кадр 1 · жирность
33%
Концепт: крупный план — стекающая капля / пик взбитых сливок на однотонном тёплом фоне, цифра «33%» наложением. Сразу читается жирность и текстура.
Кадр 2Пакет 1 л
фронт, этикетка
Кадр 3Короб
12×1 л
Кадр 4Соус / крем
в подаче

Сливки молочные 33% — крем, соусы и горячие блюда

Натуральные молочные сливки высокой жирности. Держат нагрев в соусах, супах-пюре и пасте, не расслаиваются. Взбиваются в плотный устойчивый крем для декора. Поведение и вкус стабильны от партии к партии.

Параметры
Типмолочные
Массовая доля жира33%
Выход при взбивании×2,5
Термостабильность (нагрев)до 95 °C
Держит форму после взбивания2–3 ч
Срок хранения__ дн (демо)
Температура хранения+2…+6 °C
Фасовка1 л
Цена за литрот __ ₽
Применение
  • Кухнясливочные соусы, крем-супы, паста, ризотто, запекание
  • Кондитеркаплотный крем, ганаш, начинки и декор тортов
Экономика
Готового крема из 1 л~2,5 л
Расход соуса на гостя30–40 мл
Порций соуса из 1 л~25
  • В наличии, отгрузка от 1 дня
  • Спецификация и сертификаты по запросу
  • Стабильная партия под постоянное меню
Рекомендации по взбиванию

Охладить 12–18 ч. Взбивать на малых оборотах до однородности, затем на максимуме до плотности. Кислые добавки вводить после взбивания. Готовый крем использовать в течение 30–40 мин.

Запросить КП и прайс
Растительные · 26%
Кадр 1 · жирность
26%
Концепт: тот же ракурс, что и в карточке 33% — единый стиль линейки. Пик взбитого крема, цифра «26%» наложением, глянцевая поверхность в кадре.
Кадр 2Пакет 1 л
фронт, этикетка
Кадр 3Короб
12×1 л
Кадр 4Декор / топпинг
в подаче

Сливки растительные 26% — универсальные для взбивания и декора

Растительно-жировой крем со сливочным вкусом, ультрапастеризованный — аналог Шантипака. При взбивании увеличивается в объёме в 3,5–4 раза, даёт чёткий рисунок с ровным краем, хорошо окрашивается красителями. Длительный срок хранения и устойчивость к перепадам температуры на точке.

Параметры
Типрастительные
Массовая доля жира26%
Выход при взбивании×3,5–4
Держит рисунок / формудо 40 мин
Окрашивание красителямида
Срок хранениядлительный
Температура хранения+5…+9 °C
Фасовка1 л / короб 12
Цена за литрот __ ₽
Применение
  • Бар / кофетоппинг, латте-арт, шапка для холодных напитков
  • Кондитеркавзбитый декор, начинки, прослойка, муссы
Экономика
Готового крема из 1 л~3,5–4 л
Себестоимость литра крема~25% цены
Топпинг на 1 напиток__ ₽ (демо)
  • Длительный срок хранения — удобно держать запас
  • Стабильный результат у любого сотрудника смены
  • Доступен короб 12×1 л под объём
Рекомендации по взбиванию

Охладить 12–18 ч. Начинать на малых оборотах до исчезновения пузырьков, далее на максимуме до плотной глянцевой массы. Время растёт при добавлении сиропов и фондов. Хранить готовый крем при +5…+9 °C.

Запросить КП и прайс
Растительные · без сахара · 25%
Кадр 1 · жирность
25%
Концепт: единый ракурс линейки, цифра «25%» наложением. Доп. бейдж в кадре «без сахара» — ключевое отличие позиции.
Кадр 2Пакет 1 л
фронт, этикетка
Кадр 3Короб
12×1 л
Кадр 4Несладкое блюдо
в подаче

Сливки растительные 25% без сахара — для кухни и десертов

Растительно-жировой крем без добавления сахара. Универсален для несладких блюд — соусы, крем-супы, заправки салатов, запекание — и для десертов с контролем сахара. Взбивается как с сахаром, так и без; объём увеличивается в 3–3,5 раза. Подходит для постной и вегетарианской кухни.

Параметры
Типрастительные
Добавленный сахарнет
Массовая доля жира25%
Выход при взбивании×3–3,5
Взбивание без сахара8–10 °C, ~15 мин
Срок хранениядлительный
Температура хранения+5…+9 °C
Фасовка1 л / короб 12
Цена за литрот __ ₽
Применение
  • Кухнясоусы, крем-супы, заправки, запекание, постное меню
  • Кондитеркадесерты и кремы с контролем сахара
Экономика
Готового крема из 1 л~3–3,5 л
Сахар добавляетсяпо рецепту
Себестоимость порции__ ₽ (демо)
  • Закрывает и сладкие, и несладкие позиции меню
  • Контроль сахара в готовом блюде на стороне шефа
  • Доступен короб 12×1 л под объём
Рекомендации по взбиванию

Без сахара: взбивать при 8–10 °C — 5 мин на высокой скорости, затем 10 мин на средней. С сахаром (150–200 г пудры или сиропа на 1 л) — режим как у стандартных кондитерских сливок. Кислые добавки — после взбивания.

Запросить КП и прайс

// Демо-макет единого шаблона. Структура карточки идентична для всех товаров.
// Кадр 1 — жирность, кадр 2 — упаковка, кадр 3 — короб, кадр 4 — применение. Значения с «__» и «(демо)» подставляются из реальных данных по SKU.