Сахарные кристаллы
Более 350 вариантов
Для чего?
Для декора тортов и пирожных.
Варианты:
Рекомендации по применению:
Для поверхностного декорирования десертов. В крем добавлять не рекомендуется.
Для декора тортов и пирожных.
Варианты:
- Посыпки микс: в одной баночке несколько посыпок разных форм и фракций;
- Сахарные шарики: размеры от 1 до 7 мм, достаточно твердые;
- Рисовые шарики: мягко раскусываются, покрыты либо глазурью, либо пищевым глиттером.
- Фигурные посыпки: сделаны из прессованного сахара, поэтому достаточно твердые, в наличии более 80 вариантов посыпок разных форм.
- Украшения металлизированные: также сделаны из прессованного сахара, имеют металлический блеск.
- Вермишель и соломка: мелкая фракция, подойдут практически для любого изделия, мягко раскусываются.
Рекомендации по применению:
Для поверхностного декорирования десертов. В крем добавлять не рекомендуется.
Работа с пищевой печатью
Самый популярный способ применения кондитерского геля - нанесение на вафельную или сахарную бумагу. Рассказываем, как это сделать правильно.
Главное правило: чтобы картинки не размокли, крем для покрытия не должен быть влажным.
1. Вырежьте картинку по форме торта;
3. Нанесите кондитерский гель на обратную сторону бумаги;
4. Наложите на торт и разгладьте;
5. Покройте сверху кондитерским гелем и разровняйте шпателем.
- Подойдут: ганаш, крем «бетон», масляный крем, мастика.
- Не подойдут: сметанный, белково-заварной, любой крем на основе сливок.
1. Вырежьте картинку по форме торта;
3. Нанесите кондитерский гель на обратную сторону бумаги;
4. Наложите на торт и разгладьте;
5. Покройте сверху кондитерским гелем и разровняйте шпателем.