Термостабильные шоколадные капли
Добавка для выпечки
Для чего?
Для наполнения и украшения кондитерских изделий. Не растекаются и не горят при выпекании, оставляя в готовом изделии красивые шоколадные вкрапления.
Рекомендации по применению:
Добавлять в тесто перед выпеканием или использовать в качестве украшения.
2 вида:
Для наполнения и украшения кондитерских изделий. Не растекаются и не горят при выпекании, оставляя в готовом изделии красивые шоколадные вкрапления.
Рекомендации по применению:
Добавлять в тесто перед выпеканием или использовать в качестве украшения.
2 вида:
- Молочные термостабильные капли - содержание тертого какао - 28%. Вкус насыщенного шоколада и молока.
- Темные термостабильные капли - содержание тертого какао - 46,2%. Вкус насыщенного шоколада.
Лимонные кексы с шоколадом
Нежные, воздушные кексы с насыщенным лимонным вкусом и вкраплениями шоколада
Ингредиенты на 18-20 штук:
- Мука - 230 г
- Сахар - 150 г
- Сметана - 230 г
- Яйцо - 50 г (1 шт. категория С1)
- Масло сливочное - 90 г
- Цедра лимона - 10 г
- Сок лимона - 20 г
- Разрыхлитель - 5 г
- Сода - 3 г
- Соль - 1 г
- Термостабильные капли - 40 г
Технология приготовления:
- Пластичное сливочное масло, сахар и яйцо взбить до полного растворения сахара в пышную белую массу.
- Добавить сметану, цедру и сок, перемешать миксером до однородности.
- Муку соединить с содой и разрыхлителем, всыпать в общую массу и быстро замесить тесто. В самом конце добавить термостабильные капли.
- Равномерно распределить тесто по формочкам. Выпекать при температуре 150°С 20-25 минут.